「紅頭蝦」是什麼？挑選新鮮好吃的蝦子方法大公開！

「紅頭蝦」是什麼？挑選新鮮好吃的蝦子方法大公開！

什麼是紅頭蝦呢？是公的還是母的？

-什麼是紅頭蝦？是公蝦還是母蝦？

紅頭蝦是蝦子頭部呈現紅色的母蝦。為什麼頭部會是紅色的的？原來是因為頭部有蝦卵且尚未成熟孵化，會使得母蝦的頭部紅通通的呢！

講到紅頭蝦，還有另外一種很類似的，就是「抱卵母蝦」，抱卵母蝦是快成熟的蝦卵集中在蝦肚的地方，快孵化的蝦卵會呈現黑色的狀態。蝦子的卵是可以吃的唷！愛吃蝦子的千萬不要錯過，補充滿滿營養的蛋白質。

由於母蝦在懷卵之前，才會形成蝦黃，這時候的母蝦肉質是最甜美、扎實的，這也是為什麼紅頭母蝦深受饕客喜愛的原因。

-公蝦或母蝦？要怎麼挑選才好吃？

大小差別：公蝦與母蝦的大小一般來說，公蝦的的頭部比母蝦大，但是公蝦的蝦身卻沒有比母蝦大太多。所以選擇母蝦的CP值比較高。

肉質差別：以肉質來說，公蝦的肉質纖維較多，所以口感比母蝦稍微粗糙一點。母蝦比較好吃就對了啦！

所以聰明的消費者知道該怎麼選擇了嗎？選擇母蝦就對了啦！相同重量的公蝦與母蝦，當然是母蝦會吃到比較多，而且又好Ｑ、好好吃的蝦肉呀。

而且公蝦由於頭部較大，在料理上會比較難入味，烹煮過久又容易造成蝦的肉質乾柴、不好吃，所以「母蝦」，而且是「紅頭蝦」是高級的活蝦料理餐廳必備的蝦料理啊！（成本也是最高的呢）

下次您知道該怎麼挑選好吃的蝦了吧？絕對不要錯過蝦卵的精華所在喔。

怎麼挑選新鮮的活蝦？

要吃蝦子就要挑選到最新鮮的，若是不慎吃到不新鮮的蝦子可是會招來很多不舒服的症狀呢。

外觀

首先從外觀上面，要選擇乾淨沒有損傷的蝦子，而且摸摸看蝦子表面，沒有黏液才是對的。

蝦頭跟蝦身的部分要緊密沒有鬆脫，如果有鬆脫代表蝦子本身已不新鮮。

氣味

至於氣味的部分，用鼻子聞一聞是否有難聞的異味，如果有腐臭的味道則是代表蝦子不新鮮

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