活蝦買回家怎麼處理、保存？懶人活蝦處理法，加碼三招無痛快速剝蝦！
活蝦買回家怎麼處理、保存？懶人活蝦處理法，加碼三招無痛快速剝蝦！
喜歡吃蝦，但不喜歡處理蝦？到餐廳吃蝦，又擔心吃不到最新鮮的蝦？其實活蝦處理一點都沒有想像中的困難，看完本篇活蝦處理、保存，剝蝦一次上手！
活蝦保存的最佳方法
活蝦的保存方法，取決於你買蝦回家後，預計在多久時間後要進行蝦子料理烹調
冷藏好還是冷凍佳？為什麼？
如果你在買回活蝦的當天或者1-2天內就會烹煮，最佳狀況是將活蝦放於冷藏保存（大約 1-4°C溫度），此溫度區間可以減緩一些微生物生長的速度，不但可預防蝦子肉質變質，同時也能維持其新鮮度和口感。
假如不是幾天內要食用，則建議將活蝦們放在冷凍狀態下保存（零下-18°C以下），活蝦保存可延長達到3個月左右。同樣可以抑制微生物生長和活蝦變質，但對蝦子肉質和口感難免會產生一定的影響，可能會讓蝦肉變得稍微柴硬一些。
一般家用冰箱的冷藏室、冷凍室溫度，都足以符合上面的溫度建議。另外不論是冷藏或冷凍保存，都切記要把活蝦放入密封的塑膠袋或容器中再保存比較好喔。
活蝦保存的最長時間？
如上述，如果是冷藏保存，新鮮活蝦的保存天數最長不要超過2天；如果是冷凍保存，則最長保存3個月左右（個人覺得有點長...趁新鮮盡快煮來吃比較安心）。另外，即使正確的冷藏或冷凍保存了活蝦，取出烹調時，還是務必再檢查蝦子的外觀和嗅聞氣味，確保沒有異常情況。
活蝦最佳處理方法
洗淨蝦子的步驟
- 將活蝦放入清水中輕輕攪拌（流動水源為佳），用以清除表面殘留的泥沙，動作可重複2-3次。
- 再用手輕搓蝦子的背部和腹部，去除可能殘留的沙垢。
- 接著以剪刀剪斷蝦子的觸角和蝦腳，如此可避免這些部位在烹煮時殘留於料理中，造成食用上的不方便。
- 最後以廚房紙巾拍乾蝦子，吸除多餘的水份。
完成以上步驟，就可以準備進入蝦子料理烹煮囉！
處理完蝦子手中腥味如何去除？
個人不喜歡剝蝦的一個關鍵原因，就是手指、指腹會留下濃濃蝦味，每次剝完蝦，如果沒有方便清洗手部的環境，都會立刻用濕紙巾擦拭手部，以免腥味留手上。想去除腥味，可以使用幾項容易取得的材料：
- 檸檬汁：把檸檬切片，用手搓揉檸檬片。
- 醋：將醋倒於手上，並輕輕揉搓。
- 鹽：用手指抓點鹽巴，輕輕揉搓之。
- 牙膏：在手上擠一些牙膏揉搓，牙膏中常見的薄荷萃取物成分，能中和腥味。
當然，以上方法都可以再使用清水沖洗手部，對於將殘留的味道去除效果最佳！
寫到這裡突然覺得直接去餐廳吃蝦不用剝蝦，就不會被腥味困擾了😂。總之先把餐廳的100元購物金領起來再說👇
快速剝蝦的三個技巧
最快的方式，就是別人剝！只需動口，不需動手😆！好啦不鬧了，無腦剝蝦法送給你參考。
免沾手剝蝦法
- 準備一支叉子和一支湯匙。
- 將叉子插入蝦上背固定後，用湯匙扒去蝦頭和截去尾部，接著以湯匙截斷蝦腳。
- 最後運用湯匙把剩餘的蝦殼刮離開蝦肉，就能優雅的開始享受美食。
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使用剝蝦器
- 使用任一市售剝蝦器，先去掉蝦頭，把剝蝦柄沿著蝦背插入身體，直達底部。
- 接著輕輕按下剝蝦器的手柄，手柄會夾緊蝦的外殼，然後將手柄往上拉起。
- 此時蝦殼和蝦肉就會分開，可以把肉完整脫出，肉不黏殼。
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傳統手剝法
- 蝦殼最黏的部位在第三節，從第三節殼下手先剝，往頭部方向反拉，即去掉一半。
- 接著抓住蝦尾，輕輕搖晃，這次往尾部拉，另一半的殼也會完美脫除。
看畫面更容易明白，看看剝蝦神人教學👈點我看影片。
寫到肚子餓XD，確實活蝦處理和保存、剝蝦真的都不困難，也有快速的方式，但是人偶爾就是想飯來張口，茶來伸手，想輕輕鬆鬆的時候找家有口碑、蝦子新鮮的餐廳，是最極致的懶人處理法！
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