遠離過敏原,快速去蝦線 3 絕招,跟腸泥說再見
遠離過敏原,快速去蝦線 3 絕招,跟腸泥說再見
在處理蝦子時,大家看到蝦子背後黑黑的那一條蝦線,這到底是什麼呢?它能吃嗎?本文將一一來為你解密!
蝦線真的髒嗎?
在蝦子背後的地方,常常會看到一條黑黑的線,這就是「蝦線」。那麼,蝦線是什麼呢?
蝦線是什麼?
蝦線是蝦的消化道,通常會在蝦的背部。蝦線的顏色跟狀態與蝦子的飲食有關,如果蝦子的飼料不足、或是飲食不夠的話,蝦子的蝦線就會斷斷續續的。
蝦線不建議食用,但是吃了也不用太擔心
一般來說,蝦線裡可能還有未消化的食物或排泄物,通常並不建議食用。不過如果不小心吃到沒有去掉的蝦線,也不用太過於擔心,由於高溫可以殺菌,所以重點在烹飪的時候有沒有徹底的加熱。
快速去蝦線黃金三絕招
那麼,要怎麼處理蝦線呢?這裡提供三個絕招給大家。
絕招一:把蝦線慢慢拉出來
如果想擺盤或保留蝦子的完整性,可以慢慢從頭把蝦線拉出來。
- 捏蝦頭:拿起蝦子,一手捏住蝦頭,一手捏住蝦身,輕輕地掰開。
- 擠蝦頭:輕輕擠壓蝦頭,把內臟從蝦頭中擠出來。
- 輕輕拉:把內臟抽出,內臟會連到蝦線,慢慢將蝦線往外拉。
這個技巧較高,動作要慢,否則容易斷在裡面。
絕招二:開背
以下是開背去蝦線的三步驟:
- 捏蝦頭:拿起蝦子,用手指捏住蝦子的頭部並輕輕往下壓,直到聽到脆裂聲。
- 戳蝦頭:剪刀戳入蝦頭部後方的縫隙,沿著蝦子背部往後剪開到尾部。
- 打開背:兩側撥開蝦子背部的殼,輕輕地將蝦線從背部上取出。
很多網路影片會用菜刀將蝦子開背,這個要非常的小心,不建議料理新手輕易嘗試。
絕招三:帶上男朋友
如果男朋友願意處理蝦線,那真的是超暖心,以下是簡單的步驟:
- 傳影片:傳去蝦線的影片給男友,讓他知道該注意什麼。
- 洗蝦子:把蝦子洗淨並擦乾。
- 去蝦線:請男友依照影片的方式去蝦線。
在處理蝦線的過程中,除了留意蝦線,也要關心男友的情緒,千萬不要為了處理蝦線而吵架哦!
經典活蝦料理推薦
眾多的蝦子美食中,經典胡椒蝦、泰式酸辣蝦和蒜香鹽酥蝦是三道受歡迎的超人氣料理,每道料理都有它獨特的風味。
推薦一:經典胡椒蝦
以新鮮的蝦子再加上胡椒粉、米酒、鹽巴等香料,大火乾燒多道工序後就成了金黃色、外皮酥脆、香氣四溢的胡椒蝦啦!這獨特的風味和美味的口感,不愧是中式海鮮料理的翹楚!
推薦二:泰式酸辣蝦
以泰式香料為主要原料,口味酸酸辣辣的,味道清爽,充滿了泰式的風味!在烹調時,搭配特調的檸檬、辣椒、魚露製成的酸辣醬,讓蝦子充分吸收醬汁的味道,非常鮮美可口!
推薦三:蒜香鹹酥蝦
鹹酥蝦是台灣經典小吃,外酥內嫩,只要先把蝦子炸到金黃色後,在以蒜粒、辣椒、青蔥等佐料搭配一起快炒就完成啦!這種獨特的風味和香氣,常常是不可或缺的下酒菜呢!
總結
以上三個介紹的經典料理,在百家班的三間分店:基隆路店、竹北光明店、HeyAhh 台北京站店都可以吃得到,相信一試之後你就會愛上它們!
百家班的料理堅持現點現撈,而且現在註冊會員還可以領 100 元的購物金,大家趕快領起來!