軟殼蝦是甚麼?懶人福星免剝殼!好吃又方便
軟殼蝦是甚麼?懶人福星免剝殼!好吃又方便
為甚麼會有軟殼蝦與硬殼蝦?
軟殼蝦和硬殼蝦並非蝦子的品種,而是取決於蝦子成長過程外殼硬化的狀態。屬於甲殼類生物的蝦子,生長的過程是透過無數次的脫殼而逐漸長大,因此當脫去外層舊殼,內層新殼尚未完全硬化的時候,便是我們常聽見的的「軟殼蝦」唷!而隨著時間推移,當殼逐漸硬化,就會變成「硬殼蝦」,以此伴隨蝦子蛻變成長。
軟殼蝦可以吃嗎?
當然可以!而且愛吃蝦的人都知道軟殼蝦是蝦中極品,剛脫殼的蝦子料理後,甚至可以免剝殼直接吃,根本就是饕客的懶人福星。當然還是得搭配合宜的料理方式喔!
軟殼蝦適合的料理手法:
裹粉酥炸、油悶,是軟殼蝦最推薦的料理手法,也超適合拿來當下酒菜,一口啤酒一口蝦,根本人間天堂,免剝殼超方便,保證讓你一口接著一口根本停不下來。
軟殼蝦不適合的料理手法:
不適合炭烤!烤蝦會讓蝦肉的水分蒸發、蝦殼變硬且肉與殼會更難分難捨,切莫將軟殼蝦暴殄天物!
但是軟殼蝦不易取得,養殖過程中得剛剛好抓好時機,且正值脫殼階段體質嬌弱不易存活,因此若有機會品嘗到活跳跳的軟殼蝦還真的得好好把握機會。(幸運的話就能在百家班品嘗到唷!先把優惠券拿到手再說)
百家班提供多樣泰國蝦料理,常常光顧還真有機會碰上一兩次品嘗軟殼蝦的機會!如果想不沾手吃蝦,歡迎參考剝蝦絕技大公開!!快來學最強剝蝦技巧,讓你快速剝蝦,優雅不沾手,如果想要當蝦來張口的貴婦,就趕緊辦個家族聚餐,跟老公或老媽撒撒嬌,盤子裡絕對會出現和軟殼蝦一樣美味又不沾手的去殼蝦XD。家族聚餐到底有哪幾道經典推薦,現在就繼續看下去:
百家班經典活蝦料理推薦
以下三道每光顧必吃的蝦料理,不藏私分享,鹹香允指風味黃金流沙蝦、經典不敗清蒸蒜泥蝦、開胃解膩金桔檸檬蝦
推薦一:黃金流沙蝦
主廚大推的店內招牌-黃金流沙蝦,活蝦酥炸後,拌炒流沙狀鹹蛋黃,是一道好吃到連蝦鬚都不放過、還會把盤子舔乾淨才肯罷休的極品料理。
推薦二:清蒸蒜泥蝦
用蒜蓉、蠔油、冰糖、甘草等多樣秘方調成的獨家醬汁,澆淋蝦身後清蒸,是一道想品嘗泰國蝦最原汁原味、感受肉質Q彈、鮮甜的必點佳餚。
推薦三:金桔檸檬蝦
蔥爆活蝦後,淋上金桔檸檬原汁,酸甜爽口又解膩,是夏天最暢銷的不敗經典,更擄獲不少窈窕佳人的味蕾。想吃美食又保持輕盈體態,點金桔檸檬蝦就對了。
總結
講了那麼多,是不是已經迫不及待想要好好品嘗泰國蝦料理了呢?百家班有三間分店:基隆路店、竹北光明店、HeyAhh 台北京站店,每間店還有獨有的限定口味,等你去發現囉~
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