軟殼蝦是甚麼？懶人福星免剝殼！好吃又方便

蝦編

2023-06-12

為甚麼會有軟殼蝦與硬殼蝦?

軟殼蝦和硬殼蝦並非蝦子的品種，而是取決於蝦子成長過程外殼硬化的狀態。屬於甲殼類生物的蝦子，生長的過程是透過無數次的脫殼而逐漸長大，因此當脫去外層舊殼，內層新殼尚未完全硬化的時候，便是我們常聽見的的「軟殼蝦」唷！而隨著時間推移，當殼逐漸硬化，就會變成「硬殼蝦」，以此伴隨蝦子蛻變成長。

軟殼蝦可以吃嗎?

當然可以！而且愛吃蝦的人都知道軟殼蝦是蝦中極品，剛脫殼的蝦子料理後，甚至可以免剝殼直接吃，根本就是饕客的懶人福星。當然還是得搭配合宜的料理方式喔！

軟殼蝦適合的料理手法：

裹粉酥炸、油悶，是軟殼蝦最推薦的料理手法，也超適合拿來當下酒菜，一口啤酒一口蝦，根本人間天堂，免剝殼超方便，保證讓你一口接著一口根本停不下來。

軟殼蝦不適合的料理手法：

不適合炭烤！烤蝦會讓蝦肉的水分蒸發、蝦殼變硬且肉與殼會更難分難捨，切莫將軟殼蝦暴殄天物！

但是軟殼蝦不易取得，養殖過程中得剛剛好抓好時機，且正值脫殼階段體質嬌弱不易存活，因此若有機會品嘗到活跳跳的軟殼蝦還真的得好好把握機會。(幸運的話就能在百家班品嘗到唷！先把優惠券拿到手再說)

百家班提供多樣泰國蝦料理，常常光顧還真有機會碰上一兩次品嘗軟殼蝦的機會！如果想不沾手吃蝦，歡迎參考剝蝦絕技大公開！！快來學最強剝蝦技巧，讓你快速剝蝦，優雅不沾手，如果想要當蝦來張口的貴婦，就趕緊辦個家族聚餐，跟老公或老媽撒撒嬌，盤子裡絕對會出現和軟殼蝦一樣美味又不沾手的去殼蝦XD。家族聚餐到底有哪幾道經典推薦，現在就繼續看下去：

百家班經典活蝦料理推薦

以下三道每光顧必吃的蝦料理，不藏私分享，鹹香允指風味黃金流沙蝦、經典不敗清蒸蒜泥蝦、開胃解膩金桔檸檬蝦

推薦一：黃金流沙蝦

主廚大推的店內招牌-黃金流沙蝦，活蝦酥炸後，拌炒流沙狀鹹蛋黃，是一道好吃到連蝦鬚都不放過、還會把盤子舔乾淨才肯罷休的極品料理。

推薦二：清蒸蒜泥蝦

用蒜蓉、蠔油、冰糖、甘草等多樣秘方調成的獨家醬汁，澆淋蝦身後清蒸，是一道想品嘗泰國蝦最原汁原味、感受肉質Q彈、鮮甜的必點佳餚。

推薦三：金桔檸檬蝦

蔥爆活蝦後，淋上金桔檸檬原汁，酸甜爽口又解膩，是夏天最暢銷的不敗經典，更擄獲不少窈窕佳人的味蕾。想吃美食又保持輕盈體態，點金桔檸檬蝦就對了。

總結

講了那麼多，是不是已經迫不及待想要好好品嘗泰國蝦料理了呢?百家班有三間分店：基隆路店、竹北光明店、HeyAhh 台北京站店，每間店還有獨有的限定口味，等你去發現囉~

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