紅頭蝦是什麼?用3招決定吃公蝦還是母蝦！
紅頭蝦是什麼?用3招決定吃公蝦還是母蝦！
你是否曾在海產餐廳聽到老闆詢問：「請問你要公蝦還是母蝦呢？」
又或是聽到客人特別指定：「老闆，我要一整盤都是紅頭蝦哦！」
什麼！原來吃蝦還有分公母！差別在哪裡？紅頭蝦又是什麼呢？今天就帶你一探究竟！
到底選公蝦還是母蝦？用3招決定
有些網友肯定會說：「當然挑母的啊，肉比較多！」
也肯定有另一派人表示：「要選公的，才有蝦頭可以吸！」
其實青菜蘿蔔各有所好，各有支持的人馬，今天就教你3招快速決定公母，下次就不用猶豫嘍！
第一招：挑尺寸
一般來說公蝦好看頭，尤其頭大身體小，看起來相對比較大隻，會讓人有種賺到的感覺，也因此公蝦常被飼養在釣蝦場，以增加垂釣的份量。
然而事實是，頭小身體大的母蝦，在「換肉率」方面可說是超車公蝦，如果說公蝦1斤16兩，那你真正吃到的蝦肉可能只有10兩；但同樣單位的母蝦，你最終吃到肚子裡面的，可以到12兩左右，也就是說母蝦的肉量多過於公蝦！
第二招：選肉質
公蝦肉質纖維比較粗，比較耐火烤，因此喜歡烤蝦料理的饕客都會指定選公蝦。
而母蝦肉質柔嫩細緻，還有著鮮美滋味，不管是清蒸還是熱炒，在海鮮餐廳端上盤的通常會是母蝦較多，以滿足喜歡細嫩口感的客人。
第三招：選蝦頭
這可以說是公蝦和母蝦最有實差異的地方。
公蝦蝦頭巨大，內部有黃色鮮甜的蝦膏，在吃蝦的過程中可以大口吸允，也被譽為是剝蝦者的專屬福利。
而母蝦則沒有這樣的滋味，取而代之的是必須在蝦頭中，尋找被譽為『蝦界紅寶石』的蝦卵，而這寶藏就藏在所謂的「紅頭蝦」身上。
什麼是紅頭蝦? ：珍貴極品的食材
在海產餐廳常見俗稱的「紅頭蝦」，其實指的就是準備受孕的母蝦，其頭部有許多的蝦卵且尚未孵化，因此呈現了橘紅色的蝦頭，所以說只要是紅頭蝦就一定是母蝦唷。
這些蝦卵煮熟後吃起來非常回甘、香甜、有彈性，是不少內行客人指定要的蝦款。而紅頭蝦一定是母蝦，母蝦則不一定有紅頭，這也讓這樣的極品食材增添了不少稀缺性，價格也就比一般蝦子高上許多。
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公蝦母蝦大比拚
公蝦也有它的美味！
當然公蝦也始終有一票鐵粉，除了親民的價格外，鮮甜飽滿的蝦膏總讓人愛不釋手，一不小心可能會隨著口水流得到處都是！
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